年夜饭必不可少的四道菜 （选自王芳博客）

年夜饭必不可少的四道菜 （选自王芳博客）
首先，我要声明一个观点，我不支持到饭店去吃年夜饭，我曾经试过一次，带着全家人到饭店吃除夕那顿饭，结果呢，一点年的味道都没有，再加上人比较多，菜上的慢，春节晚会的开场歌舞也没赶上。 后来我又听说，除夕那天，很多饭店的大厨都要回家过年，做饭的都是“小厨”，哈哈，味道自然打折。
还有如今在北京，差不多点的饭馆年夜饭就得一千多，星级酒店里的年夜饭上万的有的是，可是花钱并买不到年的味道，反而觉得年味离我们越来越远。所以我主张，大家在家里做年夜饭，像我们小的时候一样！一家人盼望着这顿团圆饭，每端上一道菜大家都高声欢呼，那种氛围不仅仅留在记忆中，还可以出现在今年的除夕夜。
年夜饭，一定是丰盛的，作为一个生活节目主持人，我推荐四道必不可少的家常菜。
第一道：五味迎春大拌菜。这道菜做起来非常简单，就是把时下有的蔬菜切成小块，比如花菜，比如黄瓜，比如彩椒，比如苦瓜，然后过水焯一下，到一点点醋，加一点点糖和盐，然后炝一点花椒油就一切OK啦。这道菜的寓意是过去的一年走过的酸甜苦辣，一口气都吃下去，企盼新的一年万事顺意。
第二道：蒜苔炒肉片。这是一道家常菜，但我从小就知道年夜饭一定要有它，寓意节节高啊，我炒这道菜很拿手，窍门就是在蒜苔下锅时加一点老抽，你也试试啊，味道好极了！

第三道：清蒸平鱼。年年有鱼，大家都知道，吃鲤鱼意味着事业顺利，学业顺利，吃平鱼则意味着一年平平安安，我想和发财相比，我们一定更盼望家人健康平安。

第四道：豆芽炒韭菜。豆芽是豆子发出来的菜，韭菜也属于生发的菜，所以啊，这道菜也被称作是“发财菜”。

当然除了这四道菜，我认为土豆炖羊排，葱爆肉啥的也很适合年夜饭啊，反正在家里吃，吃的就是团圆，吃的就是亲情，家常菜最适合！

虽然早都过了·
但是我想还是有意义的。